やりたいことは、
「俺達のAndroid Emulatorでローカルに立てたサーバにアクセスする方法」
そのものなんですが、いまどき(SDK 25.3.0)のエミュレーターだとそのままでは書き込めないみたいです。
まず、普通に。
$ adb shell
$ su
# mount -o rw,remount /system
# mount
/dev/block/vda on /system type ext4 (rw,seclabel,relatime,data=ordered)
一瞬リマウントできたかのように見えるけど、結局書き換えられずリードオンリーに戻ってる。リトライしてみると、
# mount -o rw,remount /system
'/dev/block/vda' is read-only
と怒られたりもする。
このあたりにでていたように
# mount -o rw,remount -t ext4 /dev/block/vda /system
とやっても同じでした。
ググってできたのが結局これ。
How to edit /etc/hosts file in Android Studio emulator running in nougat?
$ adb root && adb remount && adb push ./hosts /system/etc/.
合わせ技でやらないとだめっぽいです。
ただし、Emulator(adb)を再起動するともとに戻っちゃいますのであらからず。