以前、ワークシート関数のLENBの再現に挑戦したけれど、まともそうな方法があることに気づいたので、改めて投稿します。
文字のバイト数を数える試み｜Power Query

##コード
たったこれだけです。
コード中の932はエンコードのShift-JISを指しているので、これもまた日本語環境を前提にした関数ということになります。

fx_LENB

(TargetText as text)=>
let
    bin = Text.ToBinary(TargetText,932),
    length = Binary.Length(bin)
in
    length

##実験結果
ワークシート関数と結果が一致してますね。