追記 2015/01/09 13:00：
コメントで、さらにスマートな書き方をお教えいただきました。ありがとうございます！
追記 2015/01/10 02:20：
更にコメントで、そもそもfindを使わずchmodだけで実現する方法をお教えいただきました！qiita、すごいです。
例えば、/path/to/dir以下のディレクトリのパーミッションを変更したいとき、
chmod -R 755 /path/to/dir
などとやると、/path/to/dir以下にあるディレクトリはもちろん、ファイルのパーミッションまで755になってしまいます。644にすると、ディレクトリも644になってしまって困ります。手動でディレクトリのパーミッションだけ直すのも何だかスマートではありません。
ディレクトリは755、ファイルは644に一発で置換したい、というときはこんなのがよい、とこちらの記事のコメントで紹介されておりました。
find /path/to/dir -type d -exec chmod 755 {} +
find /path/to/dir -type f -exec chmod 644 {} +
なるほど。あと、よく使うのであれば、~/.bashrcに関数を登録しておくのも便利かもしれません。
.bashrc
function chmod-r(){
find $1 -type $2 -exec chmod $3 {} +
}
chmod-rの部分は他のコマンドとかぶらなければお好みで構わないのですが、chmod-r /path/to/dir d 755などと入力すると、find /path/to/dir -type d -exec chmod 755 {} +が実行されるようになります。