パッケージ管理に brew-cask を使います。
brew-cask,anyenv,jenv の使い方は、各自調べてください。
brew install caskroom/cask/brew-cask
brew tap caskroom/versions
brew cask info java
brew cask install java7
brew cask install java
java 1.6 は元々入ってる
anyenv で jenv をインストールしておく
anyenv install jenv
exec $SHELL -L
jenv に java ホームを追加する
jenv add /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk/Contents/Home
jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_79.jdk/Contents/Home
jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.8.0_51.jdk/Contents/Home
jenv global oracle64-1.8.0.51