ReVIEWには強調用のインライン記法がいくつかあります。
@<b>{...}@<i>{...}@<strong>{...}@<em>{...}
分かる人には分かる（というよりバレバレな）通り、基本的にはHTMLの各タグを意識しているわけですが、実際にはそれぞれをどう使い分けるかは特に決まっていません。文書ごとに好きに使い分けていただければ良いかと思います。
例えば@<i>はイタリック用のものなのですが、日本語文章、特に縦書きであればふつうイタリック・斜体などは使わないのでゴシックの指定に代用すると便利、と某電書ちゃんも言ってました。そういうのもアリだと思います。