前提
Tableau Server 2019.3
Tableau Publicでも再現
（本記事中のキャプチャはTableau Publicのもの）
事象
Tableau Desktopで作成したテキスト表をTableau Serverにパブリッシュして、その後、Web編集でテキスト表のディメンションの幅を調整しようとしたところ、カーソルが変わらず幅調整できませんでした。
ちなみに、Tableau Desktopでは普通に幅調整できるのと、メジャーについてはTableau Desktop、Tableau Serverに関わらず幅調整可能でした。
OKパターン
NGパターン
原因と対策
はっきり分かったわけではないですが、ヘッダーの表示のチェックが外れているディメンションがあるとこの事象になるようです。チェックを入れると幅調整でき、外すとまた出来なくなります。
というわけで、
1. ヘッダーの表示チェックON
2. ディメンションの幅調整
3. 再びヘッダーの表示チェックOFF
とすることで回避できます。
Tableau ServerがTableau Desktopに近づいている？
コンテンツの Web 編集、保存、およびダウンロード アクセスを設定する - Tableau
https://help.tableau.com/current/server/ja-jp/web_author_who.htm
アナリストにとって、Web 編集は Tableau Desktop と同程度には機能が豊富ではない (同程度に近づきつつはあります)。
特にパフォーマンスにおいて、また、今回のような機能面においても、正直まだまだだなという印象です。ただ、Webで出来るメリットも大きいと思うので、Tableau社にはこの方面もがんばってほしいです。