実装方法

まずは、Hierarchyで右クリックをして、
UI > Button を追加します。

この時点で追加されたボタンはいつも見慣れたボタンです。

続いては、
Inspector > Image > Source Image の右に丸いボタンがあるのでそれをクリック

Select Strip の一覧から「Knob」を選択します。

すると先ほど追加したButtonが以下のような形になります。

これをサイズ変更で丸になるように修正します。

これで形が丸いボタンの完成です。

以上となります。
お読み頂き有難うございました。