fiberを使うと、コールバック地獄からいくらか解放されるかもしれない。

npm install fibers

とした上で、下記のコードを実行してみる

// url_fetch_test.js
var Fiber = require("fibers")
  , http  = require('http');

var main = function() {
  console.log("process start");

  var fiber = Fiber.current;

  http.get("http://www.google.com/index.html", function(res) {
    fiber.run(res);
  });

  var res = Fiber.yield();
  console.log("Got response: " + res.statusCode);
};

Fiber(main).run();

console.log("out of Fiber");

% node url_fetch_test.js
process start
out of Fiber
Got response: 302

http.getをしたタイミングで、nodeのメインスレッドはmain関数から外れてしまい、最後の行のconsole.log("out of Fiber");の行を実行する。
main関数の残りの処理は、Filber.yield()関数から値が返ってきてから再開される。
コールバックそのものは減らせないとしても、書き方次第で可読性を増すことはできるかもしれない。