なんとか形になったので、投稿しときます。
dansguardian+squid+iptablesを使って、1台のPC内でコンテンツ・フィルタを実現させてみました。構築した環境は、Archlinux、i686ですが、多分他のディストリビューションでも同様に構築できます。
squidって何？とか、dansguardianって何？とか、iptablesって何？とかの場合はググってください。

対象者

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手順

squidのインストール
dansguardianのインストール
squidの設定
dansguardianの設定
iptablesの設定
dansguardian、squid、iptablesの起動

1. squidのインストール

archlinuxの場合は、squidはcommunityリポジトリに含まれているので、以下のコマンドでインストールできます。
[root@localhost]# pacman -S squid

2. dansguardianのインストール

dansguardianは、AURリポジトリに含まれているので、事前にyaourtをインストールしておくと、以下のコマンドでインストールできます。
[user@localhost]$ yaourt -S dansguardian

3. squidの設定

設定ファイルは今回は特に変更していません。

4. dansguardianの設定

以下の2つの設定ファイルを変更しています。
フィルタしたい言語に合わせて修正します。

/etc/dansgurdian/dansguardian.conf

# language to use from languagedir.
#language = 'ukenglish'
language = 'japanese'

systemdを使っていなければ修正しなくても良いです。

/lib/systemd/system/dansguardian.service

# 以下をコメントアウト
#Environment=LD_LIBRARY_PATH=/opt/pcre-old/lib

5. iptablesの設定

ここが苦労しました。
1行目：squidが外部URLへアクセスできるように
2行目：dansguardianの実行ユーザID以外は、一旦8080へリダイレクト

/etc/iptables/iptables.rules

-A OUTPUT -o [1] -p tcp --dport 80 -m owner --uid-owner [2] -j ACCEPT
-A OUTPUT -o [1] -p tcp --dport 80 -m owner ! --uid-owner [3] -j REDIRECT --to-ports 8080

[1]：NIC(eth0とか、wlan0とか)
[2]：squidの実行ユーザID(proxyとか)
[3]：dansguardianの実行ユーザID(nobodyとか)

6. dansguardian、squid、iptablesの起動

systemdなので以下で起動させます。
[root@localhost]# systemctl start dansguardian squid iptables

フィルタ対象になりそうなURLへアクセス

お好みで。

最後に

コンテンツ・フィルタを有効にしてQittaにアクセスすると、弾かれますのでご注意を。dansguardianの設定ファイルを変更することで回避できるかもしれません。
HTTPSでのアクセスは考慮していません。
内容に漏れ、間違いがあるかもしれません。その際は報告いただくとありがたいです。