よく忘れるのでメモ。手元のmacで実行してます。

$ aws ec2 describe-instances --profile dev --filter Name=instance-state-code,Values=16 | jq -r ".Reservations[].Instances[].Tags | map(select(.Key == \"Name\")) | .[].Value | sort"
db1
db2
web1
web2
:

instance-state-codeやtagの取得名を変えれば、停止中のインスタンス一覧や特定のタグ名一覧を取得することもできます。ユニークな値が欲しい場合は、uniqコマンドにパイプするだけです。

留意点として

--profileの値は適宜読み替えてください
指定するprofileには、予めEC2の読み取り権限を付けておいてください
awscliとjqコマンドを使うので、無かったらインスールしてください。
(sortも使いますが、たいていのディストリビューションであればインストールされていると思われます)

各コマンドのバージョンは以下になります。

$ aws --version
aws-cli/1.11.34 Python/2.7.13 Darwin/15.6.0 botocore/1.4.91
$ jq --version
jq-1.5

参考

AWS CLI のインストールと設定
http://docs.aws.amazon.com/ja_jp/streams/latest/dev/kinesis-tutorial-cli-installation.html