結論

以下のように、min() や max() で評価するときに先頭に Double.nan があると、必ず Double.nan が抽出されてしまいます。

let hoge: Double = min(Double.nan, 0.0, -1.0)
print("hoge: \(hoge)") // hoge: nan

let moge: Double = min(0.0, Double.nan, -1.0)
print("moge: \(moge)") // moge: -1.0

let huga: Double = max(Double.nan, 0.0, 1.0)
print("huga: \(huga)") // huga: nan

let piyo: Double = max(0.0, Double.nan, 1.0)
print("piyo: \(piyo)") // piyo: 1.0

なので、先頭に Double.nan をとりうる計算結果などは、入れないように注意しましょう。