Terraformで長いDKIMなどのTXTレコードをRoute53に定義したい場合、長すぎるせいでRoute53に拒否されます。

そもそもTXTレコードは255文字を超えてデータを保持できません。

The format of each constituent string within the DNS TXT record is a single length byte, followed by 0-255 bytes of text data.

RFC 6763. DNS-Based Service Discovery

こういう場合、Route53のヘルプでは下記のように記載されていますが、

DKIM キーの値を 2 つの部分に分割し、各部分を二重引用符で囲みます。例えば、"long_string" の値は "long_""string" に分割します。

これをやろうとして、いざTerraformでの書き方となると、「ちょっとよくわからない」となるので、下記を参考にしてください。

resource "aws_route53_record" "too_long_dkim" {
  // ...

  type = "TXT"
  records = [
    # 255文字に入り切らないので、分割する
    format("%s\"\"%s",
      "適当に255文字を超えない範囲の文字列",
      "残りの文字列"
    )
  ]
}

結局、foobar という文字列を分割する場合、 records = ["foo\"\"bar"] という文字列を入れればいいということです。records = ["foo", "bar"] とやってはいけません。