それなりに重要な追記 (2023/11/30)：本記事について
2023/10/10 を以て、Windows Server 2012 が EOS を迎えたため、
最新情報としては本記事に価値はありません。
(タイトルも "継続されている" から "継続されていた" に変更済み)
ご留意ください。 (なお、ESU への Edge サポートはされません)
これは何？
Chromium のライフサイクルは最新バージョンを含めた三世代です。
2023/7/10 時点では最新のバージョンは 114 系統ですが、Windows に関しては EOL 済みの Version 109 の修正が継続リリースされています。
この理由です。
結論
Windows Server 2012 系統は、最終対応バージョンが 109 であるため、 OS のサポート終了まで対応するための対処です。
OS の EOL までこの対応は継続されます。
証左
・Chrome
・Microsoft Edge
補足
この対応はあくまでセキュリティに関する重大な問題に対してのみのリリースであり、Version 110 以降の機能が実装されることはありません。
背景の補足
出典
・Chrome ブラウザのシステム要件
・Microsoft Edge でサポートされているオペレーティング システム #Windows Server