public static void main(String[] args) {

  boolean isAllOfFruitsAreApple_1 =
      Arrays.stream(new String[] {"apple", "apple"}).allMatch(s -> s.equals("apple"));

  System.out.println(isAllOfFruitsAreApple_1);

  boolean isAllOfFruitsAreApple_2 =
      Arrays.stream(new String[] {"apple", "orange"}).allMatch(s -> s.equals("apple"));

  System.out.println(isAllOfFruitsAreApple_2);

  boolean isAllOfFruitsAreApple_3 = Stream.empty().allMatch(s -> s.equals("apple"));

  System.out.println(isAllOfFruitsAreApple_3);
}

上記コードを見てどういう出力が得られると思いますか？

true
false
true

だと即答できた方は以降は読まなくて大丈夫です。

https://docs.oracle.com/javase/8/docs/api/java/util/stream/Stream.html#allMatch-java.util.function.Predicate-

If the stream is empty then {@code true} is returned and the predicate is not evaluated.

とあるように、ストリームが空の場合は、Predicateは評価されずにtrueが返される仕様なので、ドキュメントあまり読まないマン（自分含む）の方は注意しないとハマるかもしれません。