違い
Active Record クエリインターフェイス | Rails ガイド
DB操作で行いたいことのよくあることの1つ。
eachはSQL的にLIMITをつけずに全件メモリに確保。
find_eachはSQL的にLIMITをつけてデフォルトでは1000件ずつメモリに確保。
結局、Railsのlimitとoffsetを自前で使えば、find_eachと似たようなことはできるのではないだろうか。
とはいえ
ただ表示するためのデータならば、
find_eachという選択よりもSQL的SELECTで取り出すデータ絞るって選択もありそう...