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対象者

この記事投稿時点で筆者が確認しているのは以下を利用しているケースです。

Mac OS 10.13 High Sierra

掲題の通り、 Assets ファイルにデータが表示されません。
既存のものも新しく追加したものもです。
ファイル自体はドラッグ&ドロップでも配置されますが、Editor上に表示されません。

MSAA support is disabled on High Sierrra for this GPU というエラーが原因です。

Unity の最新のバージョンが上記以外の場合であったり OS に更新が入った場合はこの限りではありません。