お題

ローカル変数 str に文字列が代入されているとして，先頭から高々 10 文字までを puts で表示してください。
「高々 10 文字」というのは，str が 10 文字に満たないときはすべて表示する，という意味です。

次に，高々 n 文字までを同様に表示してください（n は正の整数とする）。

話を簡単にするため str は改行を含まないと仮定します。

コード

puts str[0..9]

puts str[0..(n - 1)]

10 文字表示させたいのに，配列式の終端に 10 ではなく 9 を指定しなければならない，というのは混乱の元ですね。
変数で与えたときも余計な計算式が必要になって面倒です。
こういう書き方はバグを誘う悪い習慣です。

あるいは .. の代わりに ... を使って

puts str[0...10]

puts str[0...n]

と書くこともできますが，もっと素直なのは

puts str[0, 10]

puts str[0, n]

でしょう。
String に対する [ ] で，引数¹として整数を二個与えたときは，第一引数が開始インデックス，第二引数が長さです。

String#[] は多様な使い方ができるメソッドなので，ぜひリンク先の公式リファレンスをご覧ください。