SQL Serverを使って、文字列の先頭から何文字を切り出したい。

LEFT関数を使う。

LEFT(文字列, 文字数)

例えば、

SELECT name, LEFT(name, 3) from students;

Sato が Satになったり、先頭から3文字切り取られます。

SQL Serverには、他にもRIGHT関数があり、こちらは、右から切り取りを行います。

SELECT name, RIGHT(name, 3) from students;

SUBSTRINGもあります。SUBSTRING(文字列, スタート位置, 文字数) 。

Select name, SUBSTRING(name, 2, 2) from students;

参考ページ

SQL 文字列切り出し