Intellijというより、Gradleの記述だけのお話という感じがしますけれども。

エラー内容

コンパイル時に「XXX.getId()でシンボルが見つからない」というエラー

解決した対処

gradleのlombokの記述を以下のようにしました。

dependencies {
  compileOnly 'org.projectlombok:lombok'
  annotationProcessor 'org.projectlombok:lombok'
}

※compileOnlyじゃなくても良いのかも？このあたり良し悪しあまり理解できていないです。

annotationProcessor 'org.projectlombok:lombok'を記述していませんでした。
でも検索すると
・gradleの記載は「compileOnly 'org.projectlombok:lombok'」
・Intellijのannotationを有効化しましょう

とかしか出てこないんですよね……。
昔はそれだけでよかったのかもです。

ただ私はそんなにできないのでGradleにこう記述するのが当たり前のことなのかもしれません。
私のような困っている人の参考になれば幸いです。