Playdateではゲーム内データをjsonとして保存したり、読み込みしたりすることが可能です。
前回のHPとEXPを変更するプロジェクトを改造します。

まず、前回のmenu.luaを変更します。

menu.lua

-- 略 --

function Menu:init(_hp, _exp)
	Menu.super.init(self)
	if _hp == nil then
		_hp = 50
	end
	if _exp == nil then
		_exp = 5
	end
	hp = _hp
	exp = _exp
	self:draw()
end

function Menu:getData()
	return hp, exp
end

-- 略 --

Menuインスタンス生成時にinitの引数にhp,exp代入できるようにします。
また、hpとexpを返すgetData関数を用意します。

次に前回のmain.luaを編集します。

main.lua

-- 略 --

local menu = nil

local FILE_NAME <const> = "save_data" -- 保存ファイル名(.jsonファイル

local dataTable = {
	15, -- hp初期値
	3 -- exp初期値
}

function myGameSetUp()
	
	-- dataTable読み込み
	local data = playdate.datastore.read(FILE_NAME)
	if data ~= nil then
		dataTable = data
	end
	
	menu = Menu(dataTable[1],dataTable[2])
	
	-- メニュー: dataTable保存
	local systemMenu = playdate.getSystemMenu()
	local menuItem, error = systemMenu:addMenuItem("SaveData", function()
		dataTable[1], dataTable[2] = menu:getData()
		playdate.datastore.write(dataTable, FILE_NAME)
	end)
	
	local backgroundImage = gfx.image.new( "Images/background" )
	assert( backgroundImage )
	
	gfx.sprite.setBackgroundDrawingCallback(
		function( x, y, width, height )
			backgroundImage:draw( 0, 0 )
			
			gfx.setImageDrawMode(gfx.kDrawModeFillWhite)
			gfx.drawText(status, 20, 20)
			gfx.drawText("HP:"..menu:getHp().."/"..menu:getMaxHp(), 20, 36)
			gfx.drawText("EXP:"..menu:getExp().."/"..menu:getNextExp(), 20, 52)
			gfx.setImageDrawMode(gfx.kDrawModeCopy)
		end
	)

end
-- 略 --

myGameSetUp()関数内にsave_data.jsonが保存してされていれば読み込み処理を実装します。
playdate.datastore.read([jsonファイル])でシステムフォルダ内に保存されたjsonファイルを読み込みます。

jsonファイルの書き込みはメニューボタンを押した時に表示されるメニューにSaveDataという項目を追加し、選択すると書き込むようにします。
playdate.datastore.write([table], [jsonファイル名])でシステムフォルダ内に指定したjsonファイル名で保存します。
Simulatorの場合、jsonファイルの保存先はPlayDateSDK/Disk/Data/[プロジェクト名]/[jsonファイル名]となります。