setPatternを使うと2進数で表現されたバイナリパターンをグラフィックの描画時にセットできます。
こちらのプロジェクトをベースにsetPatternを用いて動く罫線を描画します。
今回のプロジェクトは以下devフォーラムのスレッドがベースです。

main.lua

import "CoreLibs/object"
import "CoreLibs/graphics"
import "CoreLibs/sprites"
import "CoreLibs/timer"

local gfx <const> = playdate.graphics

local playerSprite = nil

local function b(e)
	return tonumber(e, 2)
end

local pattern = {
	b('11110000'),
	b('11100001'),
	b('11000011'),
	b('10000111'),
	b('00001111'),
	b('00011110'),
	b('00111100'),
	b('01111000'),
}
local ticks = 0

function myGameSetUp()

	local playerImage = gfx.image.new("Images/playerImage")
	assert( playerImage )

	playerSprite = gfx.sprite.new( playerImage )
	playerSprite:moveTo( 200, 120 )
	playerSprite:add()

	local backgroundImage = gfx.image.new( "Images/background" )
	assert( backgroundImage )

	gfx.sprite.setBackgroundDrawingCallback(
		function( x, y, width, height )
			backgroundImage:draw( 0, 0 )
			
			if ticks % 10  == 0 then
				table.insert(pattern, 1, table.remove(pattern))  -- パターンをローテーション
			end
			gfx.setPattern(pattern)
			gfx.drawRect(10,10,380,220) -- 矩形の線を描画
		end
	)

end

myGameSetUp()

function playdate.update()

	if playdate.buttonIsPressed( playdate.kButtonUp ) then
		playerSprite:moveBy( 0, -2 )
	end
	if playdate.buttonIsPressed( playdate.kButtonRight ) then
		playerSprite:moveBy( 2, 0 )
	end
	if playdate.buttonIsPressed( playdate.kButtonDown ) then
		playerSprite:moveBy( 0, 2 )
	end
	if playdate.buttonIsPressed( playdate.kButtonLeft ) then
		playerSprite:moveBy( -2, 0 )
	end
	
	ticks += 1
	gfx.sprite.redrawBackground()

	gfx.sprite.update()
	playdate.timer.updateTimers()

end

b(e)というローカル関数が tonumber を実行するラッパー関数となります。
patternテーブルには2進数の文字列が記述されたパターンが記述されています。
myGameSetUp　の setBackgroundDrawingCallback内でパターンをローテーションするためにtable.insert(pattern, 1, table.remove(pattern))でpattern内の値を入れ替えています。
前行のif ticks % 10 == 0 thenはplaydate.update()内でカウントアップしているtickが10で割り切れる値になる毎に実行するようにしています。
入れ替えたpatternはgfx.setPattern(pattern)で描画時のパターン設定をしています。