たとえば2.4系の利用可能なバージョンを確認するときは

$  composer show magento/product-community-edition 2.4.* --available | grep -m 1 versions

で取得できます。こんな感じです。

$  composer show magento/product-community-edition 2.4.* --available | grep -m 1 versions
Info from https://repo.packagist.org: #StandWithUkraine
versions : 2.4.5-p1, 2.4.5, 2.4.4-p2, 2.4.4-p1, 2.4.4, 2.4.3-p3, 2.4.3-p2, 2.4.3-p1, 2.4.3, 2.4.2-p2, 2.4.2-p1, 2.4.2, 2.4.1-p1, 2.4.1, 2.4.0-p1, 2.4.0