状況としてremiリポジトリが混在している状況でした。
【コマンド解説：yumでインストールされたものでphpというキーワードを持つものを表示する】

yum list installed | grep php 
php.x86_64                             7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-cli.x86_64                         7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-common.x86_64                      7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-devel.x86_64                       7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-gd.x86_64                          7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-json.x86_64                        7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-mbstring.x86_64                    7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-mysqlnd.x86_64                     7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php-pdo.x86_64                         7.0.23-1.el7.remi               @remi-php70
php70-php-common.x86_64                7.0.24-1.el7.remi               @remi-safe
php70-php-json.x86_64                  7.0.24-1.el7.remi               @remi-safe
php70-php-xml.x86_64                   7.0.24-1.el7.remi               @remi-safe
php70-runtime.x86_64                   1.0-5.el7.remi                  @remi-safe

これを統一する必要がありました。

リポジトリの優先順位を確認

【コマンド解説：yumのリポジトリリスト一覧を表示、allオプションでstatusも表示され現在の使用状況もわかる】

yum repolist all

現状のいらないパッケージを削除

【コマンド解説：rpmコマンドにeオプションでパッケージをアンインストールするというもの、このようにスペース区切りにすることで複数を一気に削除できる。--nodepsオプションはパッケージ同士の依存関係を無視して強制的に削除するという意味合い】

sudo rpm -e --nodeps php70-php-common.x86_64 php70-php-json.x86_64 php70-php-xml.x86_64 php70-runtime.x86_64

リポジトリの無効化、有効化

まずいらないリポジトリを無効化

sudo yum-config-manager --disable remi-safe

確認

yum repolist all

有効化

sudo yum-config-manager --enable remi-php70

確認

yum repolist all

パッケージインストール

sudo yum install --enablerepo=remi,remi-php70 php php-devel php-mbstring php-pdo php-gd php-xml php-mcrypt

最終確認

yum list installed | grep php