概要
新しいプロジェクトに配属された際にプロジェクト固有の環境変数を設定する必要があると思います。
そのintellijでの設定方法メモです。
おそらくwindowsも変わらないと思いますが、デモではMacを対象にしています。
設定方法
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メニュー preference > Build,Execution,Deployment > Build Tools > Maven > Runnerを開く
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Environment Variables の右端「...」をクリック

- 開いたウィンドウ下の+より追加していく

以上
ここで設定した変数は、Runで設定するMavenプロジェクトの環境変数に自動的に設定されます。
Runの種類ごとに設定したい場合は、RunのEdit Configuration よりRunごと同様の設定を行なってください。