論理演算子の特徴

※orとandに関してはド・モルガンの法則を調べてください

条件1 || 条件2

条件1,条件2の順に真偽が判定されます。

||の場合どちらかの条件の結果が真であれば結果は真になります。
なので、条件1の結果が真であれば条件2を見なくても全体は真になることがわかります。
逆に言うと条件2を評価する必要があるのは条件1の結果が偽の場合のみです。

条件1 && 条件2

条件2は||とは逆に条件1の結果が真の場合にのみ評価されます。

var || "Ruby"

varの真偽が判断され、nilかfalseの場合のみ"Ruby"が評価される。
このときは戻り値として考えます。

■ varがオブジェクトを参照していればその値を返す（最後に評価された式がvarの場合）
■ varの結果がnilまたはfalseの場合は、文字列"Ruby"(次の式の値)を返す

応用

name ="Ruby"
# 変数nameにRuby(デフォルト値)を代入します
if var
# varが真のとき(nil,false以外)
 name = var
# 変数nameにvarを代入する
end

上記でやりたいことは||を使えば下記のようにかけます。

name = var || "Ruby"
# varの値がnilとfalseの場合(偽)はnameにRubyを代入する

以上です。