Docker コンテナ内で composer install/require したら `Could not find package` となった

起こったこと

個人作成のアプリを作成中 docker のコンテナ内に入って、composer require laravel/laravel を実行したら以下のメッセージが出てきた。

[InvalidArgumentException]
Could not find package laravel/laravel with stability stable.

ちなみにローカルからだとうまくいく。
なんでやねーーーん！！

紆余曲折を経て最終的にやったこと

Dockerfile から composer をインストールしている以下の記述を削除

RUN curl -sS https://getcomposer.org/installer | php -- --install-dir=/usr/bin --filename=composer
RUN composer config -g repos.packagist composer https://packagist.jp

マルチステージビルドを使用して composer を install する

COPY --from=composer:2.0.8 /usr/bin/composer /usr/bin/composer

終わったら docker image を ビルドして完了