結論

テストをこうする

$response->assertSee(e($Sample->name));

e()で特殊文字をエスケープしてテストすることができる

経緯

Laravel 6でファクトリーを使って生成した文字列データをAssertSeeでテストすると通ったり通らなかったり。
確認したところクォーテーションが入ってるダミーのみ通っていないっぽい。

ファクトリー

$factory->define(Sample::class, function (Faker $faker) {
    return [
        'name' => $faker->realText(10),
    ]

テスト

$response->assertSee($Sample->name);