このような場合を想定

REPOSITORY                                  TAG                  IMAGE ID       CREATED         SIZE
sample_repository                           latest               1a2b3c4d5e6f   2 days ago      366MB
<none>                                      <none>               g7h8i9j0k1l2   2 days ago      113MB

ケース１：sample_repositoryのタグ名を変更したい

docker tag sample_repository:new_tag

docker tag {リポジトリ名}:{新たなタグ名}

ケース２：`<none>`のリポジトリ名とタグ名を変更したい

docker tag g7h8i9j0k1l2 new_repository:latest

docker tag {image ID} {新たなリポジトリ名}:{新たなタグ名}

補足

イメージの一覧を確認する方法

docker images