ブロックデバイスからqcow2を作る

qemu-imgではddのサブコマンドが使えます
以下のコマンドで/dev/sdaからoutput.qcow2を作ります

qemu-img dd -f raw -O qcow2 bs=16m if=/dev/sda of=output.qcow2

オプション説明

-f raw #入力フォーマット指定(ブロックデバイスのためRaw)
-O qcow2 #出力フォーマット指定(今回はqcow2)
-bs #一度に読み書きするブロックサイズ指定(ある程度まとまった単位の方が高速に読み書き出来る)

参考