【Oracle】複数項目から同一値を検索したいっ！

こういうテーブル（RECIPEテーブル）があります。

MENU_ID	MENU_NAME	INGREDIENT1	INGREDIENT2	INGREDIENT3	INGREDIENT4	INGREDIENT5
1	カレー	ニンジン	ジャガイモ	お肉	ルー
2	肉じゃが	ジャガイモ	お肉	しらたき
3	味噌汁	わかめ	豆腐	油揚げ
4	ハンバーグ	卵	お肉	玉ねぎ	パン粉

このテーブルの中から、『材料に「お肉」を使っているもの』を検索したい！

こう書く？

パターン１

SELECT MENU_NAME FROM RECIPE
WHERE (INGREDIENT1 = 'お肉'
    OR INGREDIENT2 = 'お肉'
    OR INGREDIENT3 = 'お肉'
    OR INGREDIENT4 = 'お肉'
    OR INGREDIENT5 = 'お肉')

こう書ける！

パターン２

SELECT MENU_NAME FROM RECIPE
WHERE 'お肉' IN (INGREDIENT1
                ,INGREDIENT2
                ,INGREDIENT3
                ,INGREDIENT4
                ,INGREDIENT5)

とはいえ…

実際はどっちのほうが良いんでしょう。
「お肉」をたくさん書かなくて済むから後者の方が見た目は良い…？
（そもそもINGREDIENTテーブル作ったら良いじゃんって思うんだけど…）
他に書き方があったら教えてください。

ちなみに

左辺に定数を記述するスタイルのことを「ヨーダ記法」と言うそうです。
May the Force be with us...