情報があるうちにまとめとく
適宜追記
特定のカラムを選択
http://ameblo.jp/akaminemaru/entry-10860270182.html
$c = new Criteria();
//select columnsを空にする。
//なぜ空にしないといけないかは知らんw
$c->clearSelectColumns();
//ここでカラム指定
$c->addSelectColumn(HogePeer::HOGE_ID);
//doSelectではエラーになるので注意
$rs = HogePeer::doSelectRS($c);
//こいつやらないと、getString('NAME')で取得できない。
$rs->setFetchMode(ResultSet::FETCHMODE_ASSOC);
$result;
while($rs->next()){
$result= $rs->getString('NAME');
}