【PHP】mb_convert_encodingでCSVの文字コードを変換する

背景
CSVファイルは保存される時に、

で保存できるが、

で保存して、さらにその中身（日本語SJIS）を扱う場合、
外部エンコーディング*は内部エンコーディング*に合わせる必要があるので文字コードを変換するこ。

//PHPの内部エンコーディングを確認
echo mb_internal_encoding(); //出力：UTF-8

//.....
//$data[0]：CSVファイルの一列目のこと
 $storeName = mb_convert_encoding(trim($data[0]), "UTF-8", "SJIS");
        

*内部エンコーディング：PHPがプログラム内部で使う文字コード
*外部エンコーディング：外部のデータ*の文字コード
*外部のデータ：
①ファイルの読み込み・書き込み
CSV、テキストファイルなど

②入出力
ユーザーの入力（フォームなど）、ブラウザへの出力

③データベース
MySQLなどのデータの保存・取得時

④外部APIとの通信
JSONレスポンスやリクエストデータ