リロードの機能をまあカンタンやろ（ハナホジ）とか思いながら書いてたら、丸々一日費やす羽目になったので投稿しようと思い至りました。

追記：すみません、参考にさせて頂いたサイトがあったのですが、載せていませんでした。
参考にさせて頂いたサイト：https://qiita.com/toRisouP/items/e6d4f114d434ee588044

銃本体のスクリプト

private int InsTimer = 0;       //弾を呼び出す間隔

public GameObject InsTarget;　　//呼び出す弾オブジェクト
public GameObject AngleSource;　//弾がVector3.upなため、プレイヤーオブジェクトの角度を元に生成

private int FireRate = 0;        //発射速度（N発毎秒）

private float ReloadTime = 0;   //リロード時間（小数でも指定できる）

private int BulletCount = 0;     //ゲーム内で実際に変動する残弾数

private int BulletCap = 0;    //弾が最大何発か

private bool FireReady = true;  //発射可能にするかを指定

// Start is called before the first frame update
void Start()
{
    
}

// Update is called once per frame
void Update()
{
    Application.targetFrameRate = 60; //別にマネージャーを作ってフレームレートを設定した方が良い

    InsTimer++;

    float Angle_Y = AngleSource.transform.localEulerAngles.y; //プレイヤーの角度を取得して 弾生成時の角度を指定



    if (FireRate > 0 && FireReady == true && BulletCount >= 1)
    {
        if (InsTimer >= 60 / FireRate && Input.GetKey(KeyCode.Space))
        {

            Instantiate(InsTarget, transform.position, Quaternion.Euler(0, Angle_Y, 0));

            BulletCount -= 1;

            InsTimer = 0;

        }
    }   //射撃

    //リロード

    if (Input.GetKeyUp(KeyCode.R) && FireReady == true)
    {

        FireReady = false;
        Invoke(nameof(Reload), ReloadTime);
    }
}


private void Reload()
{
    BulletCount = BulletCap;
    FireReady = true;      
}  //リロード時に呼び出されるコルーチン


public void SetWeaponNoOnClick1()
{
    FireRate = 2;
    ReloadTime = 2f;
    BulletCount = 11;
    BulletCap = BulletCount;
} //武器の情報（ボタンをクリックしたときなどのイベント時に記録）

弾の移動　

public float MoveSpeed = 50f; //移動速度

public int LifeTime = 120;　　//消去までの時間

private int counter = 0;　　　//カウンター

// Start is called before the first frame update
void Start()
{
    
}

// Update is called once per frame
void FixedUpdate()
{
    counter++;

    transform.Translate(Vector2.right*MoveSpeed*Time.deltaTime);

    if(counter>=LifeTime)
    {
        Destroy(gameObject);    
    }

}

スクリプティング以外にやること

1.銃オブジェクトとプレイヤーオブジェクトと弾オブジェクトを用意。
2.プレイヤーの子供として銃オブジェクトを配置。
3.銃オブジェクトに銃本体のスクリプトをアタッチ。
4.弾オブジェクトに弾の移動スクリプトをアタッチ。
5.弾をプレハブ化。
6.銃オブジェクトにアタッチされたスクリプトのInsTargetにプレハブ化した弾、AngleSourceにプレイヤーオブジェクトをアタッチ。
7.ボタンオブジェクトを配置。
8.ボタンのNavigationをnoneに設定。（スペースに勝手に反応するため。）
9.ボタンのOnClick()を追加し、銃オブジェクトをアタッチしてからSetWeaponNoOnClick1()を選択。
10.プレイしてみて、ボタンを押した後でスペースを押した時に弾が出るか確認する