「リスト（テキスト）」のフィールドタイプを作成し制限を1にして設定を保存後、

フォームの表示管理からWIDGETを「チェックボックス/ラジオボタン」に設定すると

ラジオボタンのフィールドを作成できる。

このとき表示される「N/A」がいらないときの処理について忘れないように記しておきます。（もっといい方法あるかもしれませんが。）

カスタムモジュールのディレクトリ名を**「remove_radio_list_na」**としておきます。

MY_MODULE.info.yml

modules/custom/remove_radio_list_na/remove_radio_list_na.info.yml

name: Remove Radio List N/A
description: ラジオボタンにN/Aは表示しないようにします。
type: module
core: 8.x
core_version_requirement: ^8 || ^9
package: Custom

MY_MODULE.module

modules/custom/remove_radio_list_na/remove_radio_list_na.module

<?php
 
/**
 * Implements hook_element_info_alter().
 */
function remove_radio_list_na_element_info_alter(array &$info) {
  if (isset($info['radios'])) {
    $info['radios']['#process'][] = 'remove_radio_na';
  }
}
 
function remove_radio_na($element) {
  if (isset($element['#field_name'])
  && ($element['#field_name'] === ＜フィールドのシステム内部名称＞)) {
    unset($element['_none']);
  }
  return $element;
}