まずruntime.exsでAPI keyを環境変数として呼び出せるように設定
runtime.exs
...
config :lv10, Lv10.Mailer,
adapter: Swoosh.Adapters.Sendgrid,
api_key: System.get_env("SENDGRID_API_KEY")
...
CLIで環境変数を使えるようにする
% gigalixir config:set SENDGRID_API_KEY=SG.******
実行後、自動的にアプリがリスタートされ、以降Sendgridでメールを送信可能になります。