uGUIでボタンなどを押しこんでいるとき処理を行う

下図のImageというものを押し込むもとのします。
Hierarchy

Game

Long Pushというスクリプトを作成&アタッチ → Event Triggerをアッタチ → Add New Event TypeでPointer EnterとPointer Upを追加 → それぞれLong Pushで定義したメソッドを入れる
Inspector

LongPush.cs

using UnityEngine;

public class LongPush : MonoBehaviour
{
	public GameObject image;
	// 押し込んでいる間はtrue.
	private bool now;

	void Start()
	{
		now = false;
	}
	
	void Update()
	{
		if (now)
		{
			Debug.Log("現在押し込んでいます");
		}
	}

	// 押したとき実行される.
	public void PointerDown()
	{
		now = true;
	}

	// 離したとき実行される.
	public void PointerUp()
	{
		now = false;
	}
}

UniRexとやらを使うともっとエレガントに実装できるらしい。しかしよくわかっていないので勉強せねば!!