objdumpを使う為に、binutilsをインストールする
brew install binutils
おもむろに以下を叩く
gobjdump -b binary -m i386 -M intel -D shellcode.bin
-b binaryを指定することで、headerのないバイナリファイルでも読み込んでくれる
-M intelでintel記法でアセンブリが出力される
-m i386で対象のアーキテクチャをx86として指定している
-D 全てのセクションをディスアセンブリする
ついでに16進数+ASCIIでみたいと思ったら
od -tx1c shellcode.bin