初心者がPHPで掲示板を作成しました

動作環境

結論から書きますと、原因はRDSの設定でした。
「PHPで掲示板を作成しフォームから投稿する」というものから「原因はPHPの設定だ」と信じて疑っていなかった為、PHP上の設定をどうにか修正しようとあれこれ試してみたものの直らず、どれだけ検索しても答えが見付からず頭を抱えていました…。
よくよく考えてみればデータベースに投稿内容を保存して表示しているのだから、原因はデータベースでは？？？と気付くまでに数日かかってしまいました。

データベースの時刻はデフォルトではUTCで登録されています。
時刻設定を日本時間に合わせるためには、RDSのパラメーターを変更する必要があります。
そのため、my.cnfなども修正してみましたが原因はそこでもなく、今回の場合はコンソール上でパラメータグループを新規作成し、セットすることで日本時間に合わせることが出来ました。
そもそもパラメータグループって何なのって話なのですが、パラメータグループとは、RDSのインスタンスに適用される設定のまとまりのことです。今回のように時刻設定だったり文字コードだったりキャッシュのサイズなんかを設定するためのグループで、一言で言うとRDSの機能をカスタマイズするための便利なもの、といった感じです。
そして、デフォルトのパラメータグループは変更できませんので、この場合は新規でパラメータグループを作成する必要があります。

そうしたら入力欄に「Asia/Tokyo」と入力し、変更を保存します。
- カスタムパラーメータ側ではこれで設定はOKです。
データベースの方へ戻ります。
使用するデータベースを選択→変更を押します。
表示される情報の下の方へスクロールし、DBパラメータグループで、先ほど作成したカスタムパラメータグループを選択。
続行を選択。
新しい値で、先ほど作成したカスタムパラメータグループが選択されています。今回は個人で作成しているwebアプリケーションなので「すぐに適用」を選択し、「DBインスタンスを変更」を押してください。すぐに適用にチェックを入れてもすぐに再起動されるわけではありませんが、データーベースが停止してしまっても問題ない場合はすぐに適用を選択してください。