こんなときは、 ZendFramework の quoteInto()が便利です。
$id = array(5, 7, 12, 18);
上記IDのIDの情報を取得したいときは、
$include = $db->quoteInto('AND id IN (?)', $id));
$old = 10;
$query = "
SELECT
*
FROM user
WHERE old >= ?
{$include}
";
$user = $db->fetchAll($query, array($old));