似たようなタイトルの記事¹を書いてますが、今回はアプローチを変えてチャレンジしました。
今度はDocker for WindowsではなくてBash on Ubuntu on Windowsです。要は「既にGitlabがサポートする²ディストリビューションがあるんだからそれを使おう」

Windows(10 pro)でGitlabを運用したいのでBash on Ubuntu on Windowsで環境を作ってみた

結論からいうと、なんか上手くいってるっぽいんですがipからのログインが出来ませんでした。

commands.sh

sudo apt-get install curl openssh-server ca-certificates postfix
curl -s https://packages.gitlab.com/install/repositories/gitlab/gitlab-ce/script.deb.sh | sudo bash
sudo apt-get install gitlab-ce
sudo gitlab-ctl reconfigure

なんか出来そうな気がするんですが……

参考

類似記事

Windows(10 pro)でGitlabを運用したいのでVagrant+VirtualBoxで環境を作って運用できた話
 Windows(10 pro)でGitlabを運用したいのでDocker for Windowsで環境を作ってみたけど運用できなかった話
【ココ】Windows(10 pro)でGitlabを運用したいのでBash on Ubuntu on Windowsで環境を作ってみたけど運用できなかった話

注釈

【同リンク有】似たようなタイトルの記事：Windows(10 pro)でGitlabを運用したいのでDocker for Windowsで環境を作ってみたけど運用できなかった話 ↩
Gitlabがサポートするディストリビューション：厳密に言うと純正のUbuntuではないので対象外だと思います。 ↩