左が本来の画像の色、右がUnity上での画像の色(少し紫がかって見える)
Android向けのビルド設定になっていたので、Texture Import SettingのDefaultのFormatで色数の少ない形式になっていた(多分)。
Autoになっているところは、おそらくプラットフォーム毎にデフォルト値が設定されているような気がする。
プラットフォーム毎のOverride設定で色数の多いformatにしたら解決した。