adbのヘルプメッセージによると、adb backupコマンドにはいくつかオプションがある。説明文を日本語にしてみました。
adb backup [-f <file>] [-apk|-noapk] [-obb|-noobb] [-shared|-noshared] [-all] [-system|-nosystem] [<packages...>]
- write an archive of the device's data to <file>.
If no -f option is supplied then the data is written
to "backup.ab" in the current directory.
(-apk|-noapk enable/disable backup of the .apks themselves
in the archive; the default is noapk.)
(-obb|-noobb enable/disable backup of any installed apk expansion
(aka .obb) files associated with each application; the default
is noobb.)
(-shared|-noshared enable/disable backup of the device's
shared storage / SD card contents; the default is noshared.)
(-all means to back up all installed applications)
(-system|-nosystem toggles whether -all automatically includes
system applications; the default is to include system apps)
(<packages...> is the list of applications to be backed up. If
the -all or -shared flags are passed, then the package
list is optional. Applications explicitly given on the
command line will be included even if -nosystem would
ordinarily cause them to be omitted.)
もし-fオプションがなければ、カレントディレクトリの backup.ab ファイルに書き込まれる。
-apk,-noapkはAPKファイルの有無を指定する。デフォルトは-noapk(APKは含まない)。
-obb,-noobbはAPK拡張ファイルの有無を指定する。デフォルトは-noobb(拡張ファイルは含まない)。
-shared,-nosharedは共有ストレージ(SDカード)コンテンツの有無を指定する。デフォルトは-noshared(共有ストレージのデータは含まない)。
-allはインストールされている全てのアプリケーションをバックアップ対象にする(これを指定しない場合は、バックアップ対象のパッケージを個別に指定する)。
-system,-nosystemは-allが自動的にシステムアプリケーションを含むかどうかを指定する。デフォルトは-system(システムアプリを含む)。
<packages...>はバックアップ対象のパッケージのリスト。-allか-sharedフラグがある場合はこのパッケージリストは任意。ここで渡されたパッケージは-nosystemで除外されるパッケージだとしても含まれるようになる。
コマンド例
全てのアプリをバックアップする。
APK自体、拡張ファイル、共有ストレージのデータは含まない。バックアップ先は ./backup.ab
adb backup -all
全てのアプリのAPKと共有ストレージのデータをバックアップする。
拡張ファイルは含まない。バックアップ先は C:\backup20111230.ab
adb backup -apk -shared -all -f C:\backup20111230.ab
特定のアプリのみバックアップする。
com.eje_c.henshincamera, com.eje_c.hirudoco の二つのアプリのみバックアップする。拡張ファイルや共有ストレージのデータは含まない。バックアップ先は ./backup.ab
adb backup -apk com.eje_c.henshincamera com.eje_c.hirudoco
復元方法
adb restore <ファイル名>
ファイル名には、バックアップ時に作成された backup.ab などのファイルを指定する。