なにこれ？
すいません、Azure前提で書かれたチュートリアル的な本の内容をCGPに置き換えてやっているだけのメモです。引き返して下さい。
コンテナのビルド（docker）
Azure Container Registry でのこれは
$ az acr build --registry $ACR_NAME --image image-name:v1 .
GCP Cloud Build でこうか？
$ gcloud builds submit --tag gcr.io/$PROJECT_ID/image-name .
いけてるっぽい。
$ gcloud container images list-tags gcr.io/$PROJECT_ID/image-name
DIGEST TAGS TIMESTAMP
9d615e5f9700 v1.2 2020-02-06T12:11:09
f365337aa141 v1.1 2020-02-06T12:06:22
0994cf70201e latest 2020-02-06T12:02:56
$PROJECT_ID などの変数はよしなに置換してくれるっぽい。export PROJECT_ID=$(gcloud config get-value project) とかしなくても大丈夫。