GEEデフォルトではGoogle Mapsの画面が背景になりますが、
任意で作成することが可能です。
例えばこんな感じ。標高を強調しています。
var elv = ee.Image('NOAA/NGDC/ETOPO1');
var Ter = elv.select(0).gte(0);
var shade = ee.Terrain.hillshade(elv.select(0)).mask(Ter);
Map.addLayer(shade, {min:170, max:300, gamma:1.5}, 'hillshade');
var style = {
'Deep': [{
featureType: 'all',
stylers: [{ color: '#708090'}]
}]
};