vmゲストのDebianをdist upgradeした際にミスをして試行錯誤しながら復旧したので，その手順についてまとめてみました．
virshでアップデート後にVMに接続できない
Debianのホスト上のkvmにゲストとしてDebianをインストールし使っていたが，dist-upgradeした際にうっかりgrubの設定をメンテナのバージョンに更新してしまった．その後，virsh startするとVMは起動しているようだが，virsh consoleからもネットワークからもアクセスできなくなってしまった．
後からわかったが，メンテナの/etc/default/grubにより/boot/grub/grub.cfgの中で
terminal_output gfx
と設定されてしまったため，グラフィックを持たないVMがブート途中で止まっていたようだ．
レスキュー方法
仮想マシンをレスキューする方法を検索すると，virt-rescueというコマンドがあることが分かった．このコマンドを使うことで，rescue-cdからブートしたような感じで，ゲストVMのイメージを確認できるよう．
Debianではguestfs-toolsに含まれているようなのでインストールする．
apt install guestfs-tools
イメージのマウント
Debianでvirshを使ってVMを作成した場合は/var/lib/libvirt/imagesにイメージがある．どこにイメージがあるかはvirsh edit VM名でも確認できる．
cd /var/lib/libvirt/images
virt-rescue -a VM.img -a
でVMのイメージをマウントし，レスキューシェルが起動する．
VM.imgのファイルシステムはレスキューシェルでは/sysrootにマウントされている．
grub.cfgの修正
レスキューシェルにはエディターは含まれていないようなので，/sysroot/bin/tim.tinyを使ってファイルを修正した．
/sysroot/bin/vim.tiny /sysroot/etc/default/grubでGRUB_TERMINALの変更とGRUB_SERIAL_COMMANDを追加
GRUB_TERMINAL="console serial"
GRUB_SERIAL_COMMAND="serial --unit=0 --speed=115200 --word=8 --parity=no --stop=1"
本来はここでupdate-grubを実行する必用があるが，chrootなどを行う必用があるのとVMのイメージをどこまで書き換えてよいか不安だったので，直接/sysroot/boot/grub/grub.cfgを書き換えた．
/sysroot/bin/vim.tiny /sysroot/boot/grub/grub.cfgにより本来はよくないが，grub.cfgを書き換え．
terminal_output gfxの部分を以下に変更
serial --unit=0 --speed=115200 --word=8 --parity=no --stop=1
terminal_input console serial
terminal_output console serial
レスキューシェルをexitで抜けてvirsh start VMで起動すると無事に起動した．