ずばり　これなの

wp-config.php

if(1) {
	// 必ず必須
	define('WP_DEBUG', true);

	// デバッグログを出力する
	define('WP_DEBUG_LOG', true);

	// 画面に出力する
	define('WP_DEBUG_DISPLAY', true);
	ini_set('display_errors', 1);

	// 非奨励関数を使用するとき
	define('SCRIPT_DEBUG', true);
	define('SAVEQUERIES', true); // SQLクエリのログを記録
}

if(1) { ～ } をつける理由

これをつけることにより、0 にするだけで簡単にデバッグ環境を止めることができます

これ以外のものはコメントアウトして対応してください