VBAを学び始めた頃、クラスは鯛焼きの型のようなものという解説を各所で拝見し、よく分からなかったのでクラスは頭の中から放っておきました...。今クラスとは何かを問われたら、言葉で説明するより下図を描きます。
クラスとは、下図で言うならば、線（灰色の太線）で囲まれたものです。何を線で囲ってクラスにするか、何のメソッドを持つか、何のプロパティを持つかは、クラスの用途によります。
例えば、appleを食材として定義するならば、プロパティには色や糖度や収穫日が必要でしょう。しかし、誰かに投げてぶつけるならば、色や糖度や収穫日ではなく、硬さと重さが必要になるでしょう。
