ペンによる描画を行うとき、普通に実装すると一回の描画に1/30秒かかってしまいます。関数の描画を行おうとすると、ゆっくりとしたアニメーションになってしまいます(これは、教育的な側面を持つScratchとしてはあるべき動作だと思います)。
しかし3Dグラフィックなどで描画の過程を見せたくない場合は、再描画をしないブロックの中で描画を行うと、一瞬で描画が完了します。
サンプルでは、「描画」ボタンをクリックすると、ゆっくりとsin関数が描画されます。「高速描画」ボタンをクリックすると、一瞬でcos関数が描画されます。その違いを確認してみてください。
サンプルプロジェクト
https://scratch.mit.edu/projects/619123259