TL;DR

TeXのコンパイルができるDockerイメージ(Dockerfile)を作ります
- Dockerサーバが動く環境ならば，環境非依存で実行できます
- 論文を書くときなどに便利です

Dockerfile

ubuntuベースで，texliveと関連のパッケージをapt-getコマンドでインストールするDockerfileを作成します
- パッケージマネージャ（ubuntuなのでapt）を使って，TeXに関するパッケージをインストールします
- aruneko/texliveを参考に，/texsrcをマウントできるようにしており，コンテナのコマンド実行時にTeXファイル群を渡せるようにしています
- インストールするパッケージはQiita Ubuntu 18.04 LTS に LaTeX をインストールを参考にしました

Dockerfile

FROM ubuntu:18.04
LABEL maintainer YOSHIMI Masato <myoshimi@DOMAIN_NAME>

ENV DEBIAN_FRONTEND noninteractive

RUN set -xe && \
    apt-get -y update && \
    apt-get install -y \
        make \
        texlive-lang-cjk \
        xdvik-ja \
        texlive-fonts-recommended \
        texlive-fonts-extra && \
    apt autoremove -y && \
    apt-get clean

RUN mkdir /texsrc
WORKDIR /texsrc

VOLUME /texsrc

CMD ["/bin/bash"]

docker buildコマンドでDockerfileをビルドします．この記事では名前をtexlive-dockerとします

# Dockerfileがあるディレクトリにてコマンド実行
# 名前はtexlive-dockerとする
docker build -t texlive-docker .

# イメージが作られたか確認
docker images | grep texlive-docker

テスト

以下のsample.texとref.bibを作成します．
- LaTeX入門/最初の例にある，文豪による小説の一文に，bibtexによる参考文献の管理と参照を追加しています
- 2つのファイルは同じディレクトリに置きます

sample.tex

\documentclass{jsarticle}
\begin{document}

吾輩は猫である。名前はまだ無い\cite{Soseki1905}。

どこで生れたかとんと見当がつかぬ。
何でも薄暗いじめじめした所で
ニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
吾輩はここで始めて人間というものを見た。

\bibliography{ref.bib}
\bibliographystyle{junsrt}

\end{document}

ref.bib

@book{Soseki1905,
    author="夏目漱石",
    title="吾輩ハ猫デアル",
    publisher="大倉書店",
    year=1905,
}

TeXコンパイル

sample.tex，ref.bibファイルがあるディレクトリ上で，docker runコマンドでTeXコンパイルを実行します
- 参考文献ファイル(ref.bib)があるので，platex，pbibtex，platex，platex，dvipdfmxの計5つのコマンドを実行します
- エラーが出なければ，当該ディレクトリ上に，sample.pdfが作成されています

docker run --rm -v ${PWD}:/texsrc texlive-docker platex sample.tex
docker run --rm -v ${PWD}:/texsrc texlive-docker pbibtex sample
docker run --rm -v ${PWD}:/texsrc texlive-docker platex sample.tex
docker run --rm -v ${PWD}:/texsrc texlive-docker platex sample.tex
docker run --rm -v ${PWD}:/texsrc texlive-docker dvipdfmx sample

以下のようなpdfが出力されていれば成功です

参考