PlayFramework 2.2からプロダクションモードでの開始スクリプトの場所が変わりました。
2.1以前
play clean compile stage
./target/start > /dev/null 2>&1 &
下記のようにパスが変更されています。
2.2以降
play clean compile stage
./target/universal/stage/bin/[app_name] > /dev/null 2>&1 &
TomcatやJBossで動作させている方も多いと思いますがNettyでそのまま運用することもおすすめです。
playをそのまま使いこなせばCIで無停止運用も十分可能です。（もちろんTomcatやJBossでも可能ですが）
それはまた別の記事で。